O Paran\u00e1 serve diariamente 1,5 milh\u00e3o de refei\u00e7\u00f5es a cerca de 1,2 milh\u00e3o de estudantes matriculados na rede p\u00fablica, com quase 40% dos alimentos provenientes da agricultura familiar (AF), base de um modelo que integra seguran\u00e7a alimentar, desempenho escolar e renda no campo.<\/p>\n
O Programa Nacional de Alimenta\u00e7\u00e3o Escolar (PNAE) movimentou R$ 187 milh\u00f5es em 2025 no Estado e envolve diretamente mais de 24 mil fam\u00edlias em quase 220 cooperativas, respons\u00e1veis por produzir 21 mil toneladas de alimentos destinados \u00e0s escolas.<\/p>\n
Mesmo com a amplia\u00e7\u00e3o, em 2026, do percentual m\u00ednimo obrigat\u00f3rio de compras da agricultura familiar com recursos federais (de 30% para 45%) o Paran\u00e1 j\u00e1 supera essa exig\u00eancia desde 2018, ao destinar a totalidade desses recursos para essa finalidade.<\/p>\n
IMPACTO EDUCACIONAL \u2013 Alimentos mais saud\u00e1veis nas escolas p\u00fablicas, oriundos da AF, est\u00e3o diretamente associados ao melhor desempenho dos alunos nas disciplinas de portugu\u00eas e matem\u00e1tica. \u00c9 o que aponta estudo do Instituto de Pesquisa Econ\u00f4mica Aplicada (Ipea), de 2024, com base em dados do Sistema de Avalia\u00e7\u00e3o da Educa\u00e7\u00e3o B\u00e1sica (Saeb).<\/p>\n
A pesquisa indica que escolas que ampliam a compra desses produtos registram ganhos nas notas \u2014 com aumento de at\u00e9 3,3 pontos em matem\u00e1tica e quase 3 pontos em portugu\u00eas. O impacto est\u00e1 ligado a fatores como melhor nutri\u00e7\u00e3o, maior concentra\u00e7\u00e3o em sala e redu\u00e7\u00e3o de problemas de sa\u00fade que afetam a aprendizagem.<\/p>\n
Os indicadores refor\u00e7am que a alimenta\u00e7\u00e3o escolar vai al\u00e9m da nutri\u00e7\u00e3o, pois se trata de um fator pedag\u00f3gico relevante, capaz de influenciar o aprendizado e o rendimento acad\u00eamico dos estudantes.<\/p>\n
Para o secret\u00e1rio de Estado da Educa\u00e7\u00e3o (Seed-PR), Roni Miranda, a AF ocupa um papel central na alimenta\u00e7\u00e3o escolar porque conecta tr\u00eas pilares fundamentais de uma pol\u00edtica p\u00fablica eficiente: qualidade nutricional, desenvolvimento econ\u00f4mico e equidade social. \u201cAo levar alimentos frescos, saud\u00e1veis e diversificados para as escolas, garantimos melhores condi\u00e7\u00f5es de aprendizagem, ao mesmo tempo em que fortalecemos a renda de milhares de fam\u00edlias e incentivamos a produ\u00e7\u00e3o local em todas as regi\u00f5es do estado\u201d, afirma.<\/p>\n
DIVERSIDADE ALIMENTAR \u2013 O alcance da pol\u00edtica reflete na estrutura da rede: s\u00e3o cerca de 2.080 escolas atendidas, incluindo 485 unidades do campo, 31 agr\u00edcolas e 42 ind\u00edgenas e quilombolas. Ao todo, 108 itens da agricultura familiar comp\u00f5em os card\u00e1pios, com predomin\u00e2ncia de alimentos in natura, como frutas (30%), hortali\u00e7as (25%) e latic\u00ednios (20%), al\u00e9m de panificados (10%) e outros produtos (15%).<\/p>\n
De acordo com Andrea Bruginski, respons\u00e1vel t\u00e9cnica pelo PNAE do Instituto Paranaense de Desenvolvimento Educacional (Fundepar), a AF prop\u00f4s uma transforma\u00e7\u00e3o significativa no perfil dos h\u00e1bitos escolares e nos card\u00e1pios oferecidos aos estudantes. \u201cHoje, a alimenta\u00e7\u00e3o escolar \u00e9 marcada pela presen\u00e7a de produtos frescos, com alto valor nutricional e ampla diversidade, garantindo card\u00e1pios mais equilibrados, saud\u00e1veis e atrativos para os estudantes. Esse modelo contribui para melhores h\u00e1bitos alimentares e maior aceita\u00e7\u00e3o das refei\u00e7\u00f5es\u201d, diz.<\/p>\n
Entre os alimentos naturais servidos na alimenta\u00e7\u00e3o das escolas, a banana lidera o fornecimento em quantidade em todas regi\u00f5es, com destaque para a Metropolitana (770 toneladas), Norte Central (596 toneladas) e Oeste (256 toneladas), indicando alta capacidade de fornecimento cont\u00ednuo. Na sequ\u00eancia aparece o leite pasteurizado, com maior volume na Metropolitana (721 mil litros), Norte Central (582 mil litros) e Noroeste (288 mil litros). <\/p>\n
Ocupando o terceiro posto no ranking, a laranja ocupa papel relevante no Norte Central (214 toneladas), Noroeste (117 toneladas) e Sudoeste (92 toneladas), refor\u00e7ando a oferta de vitaminas na alimenta\u00e7\u00e3o escolar. Outros itens de destaque s\u00e3o iogurte, repolho, batata-doce, alface e ma\u00e7\u00e3, pois t\u00eam presen\u00e7a recorrente em diversas regi\u00f5es, fortalecendo a seguran\u00e7a alimentar e impulsionando a economia local. <\/p>\n
CONTROLE E QUALIDADE \u2013 A alimenta\u00e7\u00e3o escolar abastecida pela agricultura familiar no Paran\u00e1 conta com um sistema rigoroso de inspe\u00e7\u00e3o para garantir a qualidade dos produtos adquiridos. O controle envolve desde a produ\u00e7\u00e3o at\u00e9 a entrega dos alimentos nas escolas, assegurando padr\u00f5es sanit\u00e1rios, nutricionais e de rastreabilidade. <\/p>\n
A fiscaliza\u00e7\u00e3o inclui o cumprimento de normas de higiene, armazenamento e transporte, al\u00e9m da exig\u00eancia de certifica\u00e7\u00e3o para produtos de origem animal e certifica\u00e7\u00e3o de produtos org\u00e2nicos. Nutricionistas da rede estadual tamb\u00e9m acompanham se os alimentos atendem aos card\u00e1pios escolares, considerando valor nutricional e diversidade alimentar.<\/p>\n
Outro ponto central \u00e9 a rastreabilidade, que permite identificar a origem dos produtos e prioriza fornecedores locais selecionados por meio de chamada p\u00fablica. Esse modelo facilita o controle e fortalece a economia regional.<\/p>\n
No Estado, o processo \u00e9 coordenado pelo Fundepar, com apoio do Instituto de Desenvolvimento Rural do Paran\u00e1 (IDR-Paran\u00e1), que orienta os produtores, e do Instituto de Tecnologia do Paran\u00e1 (Tecpar), respons\u00e1vel por an\u00e1lises laboratoriais. As vigil\u00e2ncias sanit\u00e1rias municipais tamb\u00e9m participam da fiscaliza\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
SELE\u00c7\u00c3O DOS FORNECEDORES \u2013 A escolha dos fornecedores ocorre por meio de chamadas p\u00fablicas no \u00e2mbito do PNAE, com base em crit\u00e9rios t\u00e9cnicos definidos em edital e sem concorr\u00eancia por menor pre\u00e7o.<\/p>\n
O modelo prioriza produtores locais e inclus\u00e3o social, dando prefer\u00eancia a agricultores do pr\u00f3prio munic\u00edpio ou regi\u00e3o, al\u00e9m de grupos como assentamentos da reforma agr\u00e1ria, comunidades ind\u00edgenas, quilombolas e mulheres associadas.<\/p>\n
Em 2025, 217 cooperativas e associa\u00e7\u00f5es participaram do \u00faltimo processo. As entidades selecionadas firmam contratos com dura\u00e7\u00e3o inicial de um ano, com possibilidade de prorroga\u00e7\u00e3o por at\u00e9 cinco, o que garante previsibilidade para a produ\u00e7\u00e3o e regularidade no abastecimento das escolas.<\/p>\n
FOR\u00c7A DO CAMPO \u2013 O Paran\u00e1 atualmente contabiliza mais de 24 mil registros de CAF (Cadastro da Agricultura Familiar) distribu\u00eddos pelas regi\u00f5es, com forte concentra\u00e7\u00e3o no Sudoeste (5.540) e no Norte Central (4.261), que lideram em n\u00fameros. Na sequ\u00eancia, aparecem o Oeste (3.015) e o Centro-Sul (2.698), refor\u00e7ando o peso dessas regi\u00f5es na produ\u00e7\u00e3o rural.<\/p>\n
No Norte Central, est\u00e3o cidades como Londrina, Maring\u00e1, Apucarana e Arapongas. O Noroeste inclui Umuarama, Paranava\u00ed e Cianorte. O Oeste re\u00fane munic\u00edpios como Cascavel, Toledo e Foz do Igua\u00e7u, enquanto o Sudoeste abrange Francisco Beltr\u00e3o, Pato Branco e Dois Vizinhos. No Leste, a Regi\u00e3o Metropolitana de Curitiba compreende diversas cidades, entre elas Curitiba, S\u00e3o Jos\u00e9 dos Pinhais, Colombo e Arauc\u00e1ria. J\u00e1 o Centro-Sul inclui munic\u00edpios como Guarapuava, Irati e Uni\u00e3o da Vit\u00f3ria.<\/p>\n
Fonte:portalcantu.com.br<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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