A Secretaria de Estado da Educa\u00e7\u00e3o (Seed), por meio do Instituto Paranaense de Desenvolvimento Educacional (Fundepar), entrega neste m\u00eas de janeiro a primeira remessa centralizada de alimenta\u00e7\u00e3o escolar para a rede estadual de ensino. As aulas do ano letivo de 2026 iniciam dia 5 de fevereiro. <\/p>\n
Nesta primeira etapa de entregas, que se estende at\u00e9 o in\u00edcio de fevereiro, ser\u00e3o distribu\u00eddas mais de 4,6 mil toneladas de itens classificados como secos: arroz parboilizado, arroz polido, feij\u00e3o-carioca, feij\u00e3o-preto, a\u00e7\u00facar cristal, a\u00e7\u00facar demerara, biscoitos (seis tipos), cereal de milho, fub\u00e1, doce de leite, manteiga, barra de frutas, ch\u00e1-mate, \u00e1gua de coco integral, banha de porco para os col\u00e9gios ind\u00edgenas e quilombolas, entre outros. <\/p>\n
Uma novidade \u00e9 a aquisi\u00e7\u00e3o de arroz e feij\u00e3o ensacados com tecnologia Atmosfera Modificada (ATM), que amplia a seguran\u00e7a alimentar ao preservar os gr\u00e3os e impedir a prolifera\u00e7\u00e3o de insetos, sem uso de produtos qu\u00edmicos, preservando a sa\u00fade dos alunos. \u201cA oferta de alimentos de qualidade na rede estadual \u00e9 um compromisso do nosso Governo. Com essa tecnologia, estamos colocando a qualidade do alimento e a sa\u00fade dos alunos no centro da pol\u00edtica p\u00fablica\u201d, destacou Roni Miranda, Secret\u00e1rio de Educa\u00e7\u00e3o do Paran\u00e1.<\/p>\n
O investimento total desta remessa \u00e9 de R$ 46,1 milh\u00f5es, aproximadamente 5% a mais do que a primeira do ano passado. A quantidade de alimentos possibilitar\u00e1 a prepara\u00e7\u00e3o de quase 1,5 milh\u00e3o de refei\u00e7\u00f5es por dia para os mais de 1,2 milh\u00e3o alunos dos 2.088 col\u00e9gios da rede estadual.<\/p>\n
Os g\u00eaneros aliment\u00edcios ser\u00e3o utilizados no preparo das refei\u00e7\u00f5es e do card\u00e1pio do Mais Merenda \u2013 programa estadual institu\u00eddo no segundo semestre de 2022 em toda a rede estadual, que acrescenta um lanche na entrada e outro na sa\u00edda do turno.<\/p>\n
A diretora-presidente do Fundepar, Eliane Teruel Carmona, destaca a import\u00e2ncia do atendimento \u00e0s escolas. \u201cAs a\u00e7\u00f5es s\u00e3o realizadas sempre com foco no aluno, com produtos de qualidade que atendam \u00e0s necessidades dos estudantes e assegurando uma refei\u00e7\u00e3o adequada, nutritiva e pautada na seguran\u00e7a alimentar\u201d, afirmou.<\/p>\n
TECNOLOGIA DE CONSERVA\u00c7\u00c3O \u2013 Pela tecnologia ATM, aplicada no ensacamento do arroz e feij\u00e3o-preto entregues \u00e0s escolas, o ensacamento dos gr\u00e3os \u00e9 feito com gases inertes (nitrog\u00eanio e di\u00f3xido de carbono) e com pouco oxig\u00eanio. Essa condi\u00e7\u00e3o interrompe a prolifera\u00e7\u00e3o de microrganismos, eliminando poss\u00edveis insetos no armazenamento de gr\u00e3os, sem recorrer ao uso de produtos qu\u00edmicos e sem causar danos \u00e0 sa\u00fade.<\/p>\n
O Col\u00e9gio Estadual Nossa Senhora da Salete, em Curitiba, j\u00e1 recebeu os alimentos. S\u00e3o 2,7 toneladas de alimentos que devem beneficiar cerca de 400 alunos (866 refei\u00e7\u00f5es). Entre os gr\u00e3os, est\u00e3o o arroz e o feij\u00e3o ATM. \u201cEssa tecnologia vai propiciar conserva\u00e7\u00e3o por mais tempo, sem interferir na qualidade do produto do cozimento at\u00e9 o servimento, contribuindo para a alimenta\u00e7\u00e3o escolar\u201d, disse T\u00e2nia Bald\u00e3o, diretora do col\u00e9gio.<\/p>\n
No caso do arroz, a ATM impede processos de oxida\u00e7\u00e3o que comprometem sabor, aroma e apar\u00eancia, assegurando um alimento com padr\u00e3o mais elevado de qualidade. J\u00e1 no feij\u00e3o, a tecnologia contribui para a preserva\u00e7\u00e3o da integridade do gr\u00e3o, reduz perdas por infesta\u00e7\u00e3o e mant\u00e9m melhores condi\u00e7\u00f5es de preparo, fator relevante na rotina das cozinhas escolares.<\/p>\n
Ao possibilitar maior estabilidade durante o armazenamento, a tecnologia tamb\u00e9m fortalece o abastecimento cont\u00ednuo das escolas, reduz desperd\u00edcios e contribui para a efici\u00eancia da pol\u00edtica de alimenta\u00e7\u00e3o escolar. O resultado \u00e9 um alimento mais seguro, mais est\u00e1vel e de melhor qualidade chegando \u00e0 mesa dos estudantes paranaenses.<\/p>\n
TRABALHO CONT\u00cdNUO \u2013 Para o ano letivo de 2026, est\u00e3o previstas mais tr\u00eas remessas centralizadas (mar\u00e7o, junho e setembro). Al\u00e9m disso, haver\u00e1 distribui\u00e7\u00e3o peri\u00f3dica de itens perec\u00edveis (carnes congeladas, p\u00e3es, ovos, frutas e itens da agricultura familiar), que ser\u00e1 feita pelos fornecedores diretamente nas unidades escolares.<\/p>\n
A remessa dos alimentos segue um processo de fluxo cont\u00ednuo durante o ano. Para serem adquiridos, os itens passam por uma an\u00e1lise em rela\u00e7\u00e3o \u00e0 qualidade t\u00e9cnica e \u00e0 embalagem, realizada pelo Instituto de Tecnologia do Paran\u00e1 (Tecpar), para verificar se est\u00e3o dentro das especifica\u00e7\u00f5es exigidas em edital.<\/p>\n
Os g\u00eaneros secos s\u00e3o entregues pelos fornecedores na unidade armazenadora do Instituto de Desenvolvimento Rural do Paran\u00e1 (IDR-PR), no munic\u00edpio de Pinhais. Neste local, os produtos s\u00e3o separados, pesados e acondicionados de acordo com o padr\u00e3o de armazenagem e identificados por escolas, seguindo as guias de remessa emitidas pelo Fundepar, para ent\u00e3o serem distribu\u00eddos.<\/p>\n
Nas escolas, eles s\u00e3o verificados quanto \u00e0 qualidade e \u00e0 quantidade, retirados das embalagens secund\u00e1rias, higienizados, armazenados nas despensas e organizados pela validade para serem utilizados no preparo das refei\u00e7\u00f5es.<\/p>\n
Fonte:portalcantu.com.br<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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